うい〜(´ρ`)
というわけで、ステーキ企画第2弾DA！

前回と行程は同じなのでメッチャはしょっていくよ！
今回の肉はこちら



タイトルが「激安」ではないのはこのせいだ。
オージーだが今回はロースステーキ。グラム300円ほどと、前回よりもかなりいい肉になった。
しかしながらステーキと言えばサーロインかヒレかリブというくらいでロースというのはあまり浮かんでこない。いずれにしてもオージーなので赤身主体だ。
これを一枚264グラムでがっつりいただく。




オージービーフは筋切りが肝心要。今回も肉ハンマーでドカドカ叩いていこう。
すると写真のように凄まじい面積となる。
伸びすぎてステーキじゃないみたい？心配無用、肉は焼くと急速に収縮するので、結局元のような形になる。
気にせずに心ゆくまで叩こう（とはいってもミンチにはしないように）。
むろんだが包丁での筋切りもお忘れなく。




そして強火で一気に！
ぐわわ〜今回の油はねもハンパねぇや！またしても周りが油だらけだぜ！！

ここで失敗その一。
もも肉と同じ油量にしたら、肉からしみ出た脂と肉汁でフライパン底はプールになってしまった！
どうやらロースは油少なめでいいようだ。

焼き上がった後に失敗その二。
肉汁と油がもったいなかったので、ニンニクとタマネギも入れて念入りに加熱、醤油を加えてソースを作ろうとした。
だが、念入りに加熱しすぎて・・・ニンニク、タマネギはおろか醤油もコゲコゲになってしまったのだ！油の温度を嘗めるなかれ・・・

その後、油まみれのキッチンをよそに「白濁」で乾杯食事。
皿に残った油が本当に凄いことになってしまった。食後は皿に固まったラードを紙で拭き取り、それから洗浄。

そしてコンロを掃除するとき・・・肉に関係ないけど最大の失敗！
油まみれのフライパンに水を張り、熱湯で溶かそうと沸かしていたんだけど・・・
何をトチ狂ったか、フライパンをどかしてその火を消し、すぐ掃除を始めてしまい・・・
コンロにあるフライパンを載せる台（五徳ですな）をどかそうと手で持ってしまった！当然今まで火にかかっていたから灼熱。

「ジュゥゥゥ〜！！」（←マジで指が焼ける音が聞こえた）
「ぐぎゃあああああああああああああｗせｒｄｔｆぎゅｈじこｌｐ！！」



ヤ・ケ・ド(*╹◡╹*)
自分の指もステーキにしてどうすんねん・・・
このあと速効で冷凍庫から保冷剤を引っ張り出してずっと患部に当てているんだけど、5秒も離すと常温に戻って目チェ無チェ（←？）痛い！！！
この記事もほぼ片手で執筆しております・・・(´・ω・`)ｲﾀｲ

あれから一時間以上経ったけど痛み引かず・・・火傷の部分が真っ白に変色しております。指先だから時間かかりそう。
明日4時半起きなんだけどな・・・まいった・・・

そういえば今日は仕事でもろくな事がなかったような・・・
こういう日はイラつくし怪我するしで、結局何もしないのがイチバン良かったのかも。
いてて・・・保冷剤が溶けちゃった。また新しいの持ってこなきゃ・・・

追記

　

火傷後2時間後の状態。相変わらず体温が上がると焼け付くような痛み・・・親指も範囲は狭いが同じような激痛。いや親指の方が傷が深く（皮膚がライン状に焼き付いてしまっている）、痛い！ヤバイ痛すぎる！
（この程度の火傷でも、1分と耐えられないレベルの痛みである）
どうやら指の皮膚がダメになったようだ。あと4時間半で寝て起きなきゃいけないのに・・・保冷剤が手放せない・・・火傷で徹夜とかねーわー・・・

今日は駄文。
あれからまだ連休、今日で終了ですが、建設的なことは何もせずに終わりましたｧｧ。
なんか十分ダメ系ブログで通用する生活送ってるよな自分・・・？
ひたすらインターネットしてた気がする・・・

雑記含めてリニューアルしたかったけどよく見たら別にする必要もないと判断。労力かかる割に変わらないしね。
普段長文になるから、やっぱちょっと書いて終わりって言うフツーのブログ的なことがやりにくい。自分のせいだけど・・・もっと3行くらいでパッと終わりな内容書いて毎日更新でもいーんだけどな。写真あり長文とのギャップが。

今日は暖かかったのでコロナの電気ヒーターあちぃ。ならつけんなよ。

んで、サイトのリニューアルはしないでしょう。なんせ連休が腐るほどあってやらなかったんだぜ？やるわけないわ。むしろ時間の無駄遣い以外できないんじゃないか？＞俺
何したら一番有効なんだぁ〜と叫びながら最も無駄な方法で休み終了。
休みの少ないハードワーカーにベアナックル喰らいそうな毎日でした。すまん。

駄目人間の日記を見て「俺もかわらねぇじゃん」と思いつつある。。。

ダメ人間の日記を見守るスレ part25

何見てればそんなに引きこもれるかって？
インターネットはもはや宇宙に等しい。暇つぶしならおそらく一生できると思う。情報量もはハンパなく、くだらないニュースも、トリビア的知識も、秀逸な文章も、とにかく何でもある程度供給してくれる。能動的な暇つぶしだ。
最近は画像も動画も相当充実している。エンターテイメント過ぎて危険だ。やってる最中は充足しているつもりでも、実際はクリックしてるわけだからすべて終わった後に「何もやってねぇ」感がハンパない。あと、ハンパなくケツが痛くなる。
インターネットがなかったらパソコンに向かうこともなくなるだろう。と思うくらいだ。

BGMはニコニコでテニミュ音楽を垂れ流している。
空耳で一世風靡したのは4年くらい前だが、何か最近垂れ流している。知らない曲ばかりだ。テニミュとは「ミュージカルテニスの王子様」の略だ。ちなみに原作は少年ジャンプだがまったく知らない。でも見てしまう。

今日の暇つぶしネットはコイツだった。

検索してはいけない言葉wiki

基本的にホラー、グロ、ウイルスなどだが、たまに秀逸なサイトにぶち当たると数時間潰れてしまうほど。
危険度の解説もあるのでそれ見て閲覧するか決めるといい。

怖い話系なら

死ぬ程洒落にならない怖い話を集めてみない？

ここにあって、リンクの先もソレだらけなので軽く時間つぶしできるだろう。

σ(＾＾)の場合、カカクコムのカメラカテゴリだけで一日潰せる自身はあるが・・・
ウインドウショッピング厨のσ(＾＾)にとって商品検索はまことに危険なのだ。

あとは

5億年ボタン怖すぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

レス127のリンク先も必見の哲学的お遊び。
こういう系も見て「フムフム、次・・・」とかやってると際限なく時間を使う。
知識に分類されるのだろうか、普段興味ない科学とかも意外とヤバイ。ハマる。

ああ〜何もしないで数日無駄にしたな。無駄時間＝休日と考えればいいんだが・・・
連休後はめっちゃ仕事いきたくねぇ　;y=ｰ( ﾟдﾟ)･∵. ﾀｰﾝ

はぁぁ、正月の忙しさから一転、取らなかった休みを一気に消化している（スキーの予備日の意味でも）ので、たまの仕事が堪えるワィ
(´･д･)y-~~~

とゆーわけで、次の日が休みだったのでちょっと食いたいモン作ることに。
その名も「激安ステーキ」だッ！
ただ単に、漫画バキのステーキ食うシーンを見ていて、無性に食いたくなったのである。
高級肉で作れば労せずとも旨いステーキはできるが、いかんせん高い。そして、カロリーがヤバイ。激安肉ならばたっぷり食えるし、脂身もないのでヘルシーなのだ。
なにより、外食の時に安い値段で旨い肉が出されるという事実から、ある程度工夫すればウマくなるだろうという実験的なものがある。

というわけで早速ゲットしてきた。



オージービーフもも肉。。。およそステーキ用らしくないが、しっかりとステーキ用と書いてある。ちょっとガッツリ食いたかったので2枚で240gのコイツに。
それにしても安い。100gで200円以下しかしない。まさに激安肉。




まずは固いこの肉をしっかりと肉ハンマー（？）で叩きほぐし、包丁も使いながらスジを切る。とても安い肉なので、念入りに行わないと後悔するだろう。
ニンニクが必要なので探したら、スキー（後述の雑記にて）の時に買った長野産のニンニクを発見。肉の割にはやたら豪華である。




牛脂がなかったので、サラダ油にバターを多めに入れ、火にかける。
熱くなってきたらスライスしたニンニクを一気に炒める。この時点で結構油ハネが凄い。床に新聞紙敷いておくんだった・・・
う〜ん、香ばしい・・・めちゃくちゃ良いニオイだ。
ニンニクに焦げ目がついたら、油から出しておく。これでニンニクオイルのできあがり。




肉は、焼く寸前に塩とこしょうで味つけしておこう。ただし片面で。
調べてみると、塩を前もってまぶしてしまうと肉汁が吸われてパサついてしまうらしいのだ。ただでさえ脂の乏しい肉、吸われるわけにはいかないのだ。




油を熱し、煙が出始めるくらいの温度になったら一気に肉を投入する。この時は塩こしょうをした方を焼くのだ。
ものすごい轟音と共に油が飛び散る・・・う〜む、新聞紙は次回から必須だな(´ρ`)
強火で一気に焦げ目をつけたら、中火くらいで焦げないようにじっくり焼く。
油を肉の方に回してやる作業を繰り返しやる。

その後、十分焼ける頃（生の方に肉汁が沸いてくる頃）ひっくり返してもう片面を焼く。この時もなるべくじっくり焼くのが望ましい。最初に強火で焼いた面が高温で縮んでしまい、平面ではなくなっているため火の通りが悪いのである。
この加減が非常に難しいという・・・




肉が十分に焼けたら皿に移し、残った油に先ほど取り出したニンニクを加え、さらにステーキソースを足してソース作りを行う。この時は市販のステーキソースでやったが、自分で作るのもいいかもしれない。せっかくニンニクと肉汁があるのだから。
ほどよく暖まったら（あまりやると焦げるか蒸発してしまう）肉にかける。




ライスを皿に盛り、買ってきた温野菜サラダを添え、ベルギービール「白濁」を手に
いただきまーす！(*╹◡╹*)
見た目は立派なニンニクソースのステーキ。ナイフで切ると、国産牛の脂の多い肉とは違う、手応えのあるカンジ。ある意味これこそが肉である。

もぐもぐ・・・肉はやはりソース以外の脂っ気がない赤身の味だが、ハンマーとスジ切りのおかげで固く残ってしまうところもなく、すべて食べられた。非常に経済的でゴミも出ない良い肉だ。

問題点としては・・・




分厚い部分に火が通ってなかったということだろうか・・・

この肉は後ほどソースごと焼き直して食べた。肉の若干不均等な厚さもさることながら、小さいフライパンで無理矢理焼いたのでムラが出たのかもしれない。今度は余裕を持ったフライパンで焼いてみよう。

安い肉がそこそこ旨く食べられたのだが、注意点は焼き加減に尽きると思う。
気をつけて焼きすぎるとカッチカチのウェルダンになってしまい旨くない。
焦げるのが怖いので控えめに焼くと、焼き目もつかずに中は真っ赤っか。
ステーキって結構難しいんだな・・・薄めの肉なら簡単だろうけど、安い肉なら分厚いのでガッツリいかなきゃロマンがないでしょう。是非、次回も機会があったら挑戦してみたいと思う。500円(ワンコイン)でステーキが食えるぜ！
（読み返していたら、「肉」という字がゲシュタルト崩壊を起こした・・・）

ついさっきまで仕事で、んで朝早起きでソッコー仕事のσ(＾＾)ですこんばんは。

いよいよ大晦日ですな・・・
仕事連チャンしてるとそんな気分ではないんですが、街中に人が少ないので年末年始を実感中です( ´ー｀)y-~~

後方から紅白歌合戦の音が聞こえてますがあまりしっかり見てません。
ただでさえ目も疲れているので・・・格闘技もお笑いも見ないでしょう。
ま、人それぞれ。



年越しそばも食べたし・・・

そうこうしているうちに紅白〜ゆく年くる年になって、除夜の鐘が我が部屋まで響いてきたらいよいよ新年ですか。その前に寝てるかもしれません。

別になげやりになってるわけじゃなく、そういう静かな年越しが最近好きなので・・・

今年も反省すべき事がたくさんあったし、やっておきたかったこともたくさんあった。しかし、毎年この時期になると「できなかったな〜」と思っている気がします。きっと来年も同じような気持ちで迎えるのでしょう。
その繰り返しが人生・・・といってはあまりに寂しいし短絡的ですが、平和ってのは本当に良いものです。それを思い知ることになった一年でもあります。

来年も平穏無事・・・であり、まぁ変えられるところが変わっていけばいいかな？程度に考えております。
この雑記も10年目の節目になる来年、後悔なく過ごせるでしょうか・・・？
では、みなさん良いお年を　(*╹◡╹*)ﾉｼ　

とうとう12月ですなぁ。
あっという間に終わっていく2011年・・・毎年思うけど毎年変わらない年の暮れ。
そして、職場は予定にない忙しさ。まぶたが重い・・・(´＝ω＝`)
明日なんか今シーズン最強最悪の冷雨だってのに、休みがなくなって出勤になっちゃいましたぁ＼(＾o＾)／
最高気温も余裕でブッちぎりの一桁とかマジやばいんすけどぉ／(＾o＾)＼

とうとうプロ野球の球団をモバゲーが持つ時代が来たか・・・
どれだけゲームと縁遠い集団が知らぬ間に搾取されていたかよくわかる構図だよね。そのうちGREEも球団もってソーシャルゲーム対決があったりして。
あ、いや野球まったくわからんので・・・ただ帰りの電車内のニュースで見ただけ・・・

株価は相変わらず上昇する要素がないよなぁ。もう投資信託でウン十万損切ってからだいぶ経つけど、一向にマイナスが解消する見込み無し。まぁ、延々と塩づけていればいつかは好転するかもだけど・・・日本の将来は暗いからなぁ。
どうやらリーマンショック直前という最悪のタイミングで株に資金投入したσ(＾＾)は、その後じわじわと買い増して取得価格を下げても、結局マイナスにおわるのかもしれない・・・

まぁ、特に何もない毎日でもダラダラ書こうと思えば書くことはあるんだけど、数日間は今日を乗り切って・・・という状況なのでこの辺にしておく。
とりあえずこの氷のような雨と北風が日中だけでも止まないかなぁ、と思う次第。